Mėsininkas
Mėsininkas paruošia, išpjausto, apdoroja ir pateikia mėsos produkciją prekybai ar tolimesnei gamybai, laikydamasis higienos, maisto saugos ir kokybės reikalavimų. Jis dirba su specialiais peiliais, pjaustymo įranga ir šaldymo įrenginiais, vertina žaliavos kokybę, porcijuoja gaminius ir užtikrina tvarkingą darbo vietą. Šios profesijos atstovai reikalingi skerdyklose, mėsos perdirbimo įmonėse, prekybos centruose ir specializuotose parduotuvėse, kur svarbus tikslumas, ištvermė ir atsakingas darbas su maisto produktais.
Pagrindinės atsakomybės
- Išpjaustyti skerdeną ar mėsos dalis pagal nustatytas technologijas ir kokybės reikalavimus.
- Porcijuoti, sverti ir paruošti mėsos gaminius prekybai ar tolimesniam perdirbimui.
- Įvertinti žaliavos kokybę, šviežumą ir tinkamumą naudojimui.
- Laikytis higienos, maisto saugos ir darbuotojų saugos taisyklių darbo vietoje.
- Prižiūrėti, valyti ir saugiai naudoti peilius, pjovimo įrangą bei kitus darbo įrankius.
- Tinkamai ženklinti, pakuoti ir sandėliuoti mėsos produkciją pagal temperatūrinius reikalavimus.
- Palaikyti švarią ir tvarkingą darbo aplinką, vykdyti atliekų rūšiavimo bei utilizavimo tvarką.
Reikalingos kompetencijos
- Mėsos išpjaustymo, porcijavimo ir apdorojimo įgūdžiai.
- Maisto higienos ir saugos reikalavimų išmanymas.
- Gebėjimas saugiai dirbti su aštriais įrankiais ir mechanine įranga.
- Fizinis ištvermingumas ir gebėjimas dirbti vėsioje aplinkoje.
- Kruopštumas, tikslumas ir dėmesys kokybei.
- Gebėjimas atpažinti skirtingas mėsos dalis ir jų paskirtį.
- Atsakingumas laikantis nustatytų procesų ir darbo drausmės.
▣
Atlyginimas
Pradedantysis
1 000–1 400 € / mėn.
(bruto)
Vidutinio lygio
1 400–1 900 € / mėn.
(bruto)
Patyręs specialistas
1 900–2 500 € / mėn.
(bruto)
ⓘ Nurodyti atlyginimų rėžiai yra orientaciniai ir priklauso nuo patirties, miesto, sektoriaus bei darbdavio.