Skip to content
Restorano vadovas

Restorano vadovas

Restorano vadovas organizuoja kasdienę maitinimo įstaigos veiklą, užtikrina aukštą klientų aptarnavimo kokybę, prižiūri darbuotojų darbą ir padeda siekti finansinių tikslų. Jis koordinuoja salės ir virtuvės procesus, sprendžia operacines problemas, kontroliuoja sąnaudas, rūpinasi atsargomis bei darbo grafikais. Šios profesijos atstovas dažnai atsako ir už higienos, saugos bei paslaugų standartų laikymąsi, taip pat prisideda prie komandos motyvavimo ir sklandžios restorano atmosferos kūrimo.

Pagrindinės atsakomybės

  • Organizuoti ir prižiūrėti kasdienę restorano veiklą, užtikrinant sklandų salės ir virtuvės darbą.
  • Sudaryti darbuotojų darbo grafikus, paskirstyti užduotis ir kontroliuoti darbo drausmę.
  • Užtikrinti aukštą klientų aptarnavimo kokybę ir operatyviai spręsti klientų nusiskundimus.
  • Stebėti pardavimų, sąnaudų ir pelningumo rodiklius bei imtis veiksmų rezultatams gerinti.
  • Kontroliuoti prekių užsakymą, atsargų likučius ir bendradarbiauti su tiekėjais.
  • Užtikrinti higienos, maisto saugos ir darbuotojų saugos reikalavimų laikymąsi.
  • Atrinkti, apmokyti ir motyvuoti restorano personalą.
  • Įgyvendinti vidaus tvarkas, paslaugų standartus ir prisidėti prie akcijų ar specialių pasiūlymų organizavimo.

Reikalingos kompetencijos

  • Komandos valdymo ir darbuotojų motyvavimo įgūdžiai.
  • Puikūs klientų aptarnavimo ir konfliktų sprendimo gebėjimai.
  • Gebėjimas planuoti biudžetą, valdyti sąnaudas ir analizuoti veiklos rodiklius.
  • Geri organizaciniai įgūdžiai ir gebėjimas dirbti greito tempo aplinkoje.
  • Maisto saugos, higienos ir paslaugų kokybės standartų išmanymas.
  • Efektyvi žodinė komunikacija su darbuotojais, klientais ir tiekėjais.
  • Gebėjimas greitai priimti sprendimus ir spręsti nenumatytas situacijas.
  • Darbo su kasos, rezervacijų ar restoranų valdymo sistemomis pagrindai.
▣

Atlyginimas

Pradedantysis 1 400–1 900 € / mėn. (bruto)
Vidutinio lygio 1 900–2 700 € / mėn. (bruto)
Patyręs specialistas 2 700–3 800 € / mėn. (bruto)

ⓘ Nurodyti atlyginimų rėžiai yra orientaciniai ir priklauso nuo patirties, miesto, sektoriaus bei darbdavio.